豆腐需要焯水嗎(豆腐需要焯水嗎)

网站优化这些误区一定要避免 百害而无一利

发布时间：2025-07-05 18:26:50编辑：從惡如崩網浏览（58）

本篇文章給大家談談豆腐需要焯水嗎,以及對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：

• 紅燒豆腐時，豆腐需要焯水嗎？怎麽做才下飯呢？
• 豆腐焯水冷水還是熱水
• 豆腐做之前要焯水嗎 豆腐做之前需要用開水燙一下嗎
• 豆腐需要焯水嗎?
• 豆腐需要焯水嗎
• 豆腐燒之前需要用水煮一下嗎？

Q1：紅燒豆腐時，豆腐需要焯水嗎？怎麽做才下飯呢？




紅燒豆腐時，豆腐需要焯水，焯水後的豆腐在後續製作過程中不易碎。而且更加滑嫩。大大的提高口感和美味程度。




紅燒豆腐




準備食材：老豆腐、蒜、生薑、蔥、小米椒、料酒、蠔油、生抽、老抽、香醋、白糖、澱粉、水、食用油




做法：




1、將豆腐衝洗幹淨後，切成小塊，形狀隨意，隻要每塊形狀一致、大小相等就行將豆腐放入鍋中，焯水半分鍾左右（或者將碗中加一勺食鹽，加入清水，攪拌到食鹽融化，再將切好的豆腐塊放進鹽水中，浸泡十分鍾，經過浸泡後豆腐更入味，還能去掉豆腐的豆腥味，這一步就是多做的一步，會讓做好的紅燒豆腐更好吃更入味 ）。




2、處理好的豆腐，可以盛出備用。將生薑切末、蒜拍碎切末，蔥切蔥花，想要讓紅燒豆腐好吃，這三樣料缺一不可，尤其是蒜一定不能少，增香效果特別好。再將小米椒洗淨切好。再調一碗料汁，碗中放入蠔油、白糖、生抽、老抽、料酒、香醋、水，其中生抽的量可以多一點，其它的料都少一些，攪拌均勻待用。




3、豆腐處理好後撈出控水，鍋中加食用油，燒熱到五成時，將豆腐倒入鍋中，炸到豆腐有點硬度，表麵發黃就可以撈出了，不過不要炸得太過，太硬的話口感遊戲差。




5、起鍋，放油。油熱以後，將薑和蒜倒入鍋中，炒出香味以後，倒入豆腐。注意翻炒豆腐一定是整塊豆腐鏟起然後翻麵，不要將鍋鏟從豆腐中間插進去，很容易插破豆腐的哦。翻炒一會後，加入醬汁，加入水澱粉(水澱粉就是澱粉摻水，1:1的比例就可以。）然後勾芡，開大火翻動收汁，湯汁變得濃稠後，就可以出鍋啦，出鍋以後撒上蔥花。味道鮮美，色澤誘人的紅燒豆腐就做好了。




最後給紅燒豆腐表麵撒上少許蔥花點綴，這樣一份香噴噴的紅燒豆腐就做好了，有了這道菜，可以多吃一碗飯，太美味了。